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甲酸乙酯物理特性

甲酸乙酯为允许使用的食用香料，又称蚁酸乙酯，其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，能混溶于乙醇、乙醚、苯和丙二醇，微溶于矿物油和水（在水中逐渐分解），易燃烧，蒸气可与空气形成爆炸性混合物。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有强烈朗姆酒似香气，并略带苦味

尼文酸的特性

尼文酸(Nevilleacid)，学名为1-萘酚-4-磺酸，是重要的染料和感光纸中间体。以尼文酸为原料的染料有C.I.直接蓝8、C.I.直接蓝120、C.I.直接蓝123、C.I.直接蓝168等以及酸性染料C.I.酸性橙19、C.I.酸性红6、C.I.酸性红14等和尼龙用酸性红坚牢红等，还可以用于制造紫色谋染染料。在感光纸上尼文酸用作耦合组分，可以获得蓝色或者紫色等色泽。

甲酸乙酯的特性

化学特性极易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。[1] 其化学结构上具有活泼羰基和酯基性质，有还原性，能进行酯缩合反应，易燃烧，蒸气可与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限3.5%～16.5%(体积)。不溶于甘油，在碱性中容易水解成游离酸和乙醇。人工合成的方式